En 1120, Adalard, vicomte de Flandre, traverse le plateau de l'Aubrac sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Attaqué par des brigands sur ces hauteurs hostiles — un « lieu d'horreur et de vaste solitude » selon les textes anciens —, il fait le vœu, s'il en réchappe, d'y fonder un hôpital pour protéger les pèlerins. Ainsi naît la Dômerie d'Aubrac.
Tenue par des moines, des chevaliers chargés de défendre les voyageurs et des femmes qui les soignaient, la Dômerie (du latin dominus, le « dom » qui la dirigeait) accueillait, nourrissait et abritait des milliers de pèlerins en route vers Compostelle, Rocamadour ou Jérusalem.
Dans son clocher veillaient cinq cloches. L'une d'elles, la célèbre « Maria », surnommée la cloche des perdus, sonnait des heures durant les jours de neige et de brouillard pour guider les marcheurs égarés sur le plateau — on l'entendait, dit-on, à plusieurs lieues à la ronde.
Près de neuf siècles plus tard, La Domerie perpétue à sa façon cet esprit d'accueil : offrir aux voyageurs d'aujourd'hui un refuge chaleureux au cœur de l'Aubrac.
